Ob beliebte Klassiker, frische Neuheiten oder süße Helden – in den Regalen der Bäckerei-Unterberger-Filialen und in den Cafés im Pinzgau tummeln sich echte Lieblinge unserer Kunden. Die ausgewählten Getreidesorten, die natürlichen Zutaten und die sorgfältige Herstellung von Brot, Kipferl und Co. machen die Produkte zum besonderen Genusserlebnis für die ganze Familie. Egal, ob mit Butter und frischen Kräutern oder süß mit Marmelade. Oder eben einfach so – nackt und pur, wie der Bäckermeister sie geschaffen hat. Das Brot wird in aufwendiger Handarbeit hergestellt und sorgt mit der Teigruhe und dem hauseigenen Natursauerteig aus dem Eichenfass für eine bessere Bekömmlichkeit, eine längere Haltbarkeit und einen volleren Geschmack. Die Zutaten für unsere Brote, die allesamt im Steinofen gebacken werden, stammen ausschließlich von besten Betrieben aus Österreich. Und die Sauerteige, Aromavorteige, Quellstücke, Brüh- und Kochstücke entstehen in der Backstube in Maishofen. Echte Pinzgauer Schönheiten eben!
Reines Roggenbrot ohne Hefe, das doppelt gebacken und rustikal aufgerissen wird. Starke Kruste und hoher Anteil an Roggensauerteig nicht nur für Muskelprotze. Aber eben auch. TR: 12 h
Mit Weißroggenmehl, etwas Weizenmehl und ohne Kruste. Mehr wird nicht verraten, weil streng geheimes Geheimrezept aus Ur-Ur-Opas Büchlein von 1893. TR: 12 h
Dinkelbrot ohne Weizenmehl. Extra: verkochtes Dinkelmehl, Aromavorteig, verkochte Saaten, fein geschnittene Karotten aus Österreich. As tasty as healthy. TR: 36 h
Dinkel-Vollkornbrot ohne Weizenmehl, dafür mit: verkochtem Dinkelvollkornmehl, verkochten Saaten und Pinzgauer Topfen in Kastenform. Sehr saftig, sehr lange haltbar. TR: 24 h
Weich, weicher, Dinkeltoast.
Unser geliebter Dinkeltoast geht ganz ohne Weizen. Die gesunde Alternative zu Industrieprodukten. TR: 24h
Weizenmehl trifft auf Aromavorteig, wird handgewickelt und im Steinofen gebacken. Das Ergebnis? Eine superelegante Salzstange, die auch ganz schön leckere innere Werte hat. TR: 24 h
Weizenmehl, Hartweizenmehl und ein Aromavorteig. Dann: sanfte Streicheleien und der Steinofen, der das seinige dazu tut – und schon macht die Semmel ihrem Vornamen alle Ehre. TR: 12 h
Es ist nicht geklärt, woher das Croissant ursprünglich kommt. Also: weiter knabbern und weiter rätseln! Bei uns handgewickelt und aus Weizenmehl sowie Butter, Topfen und Eiern aus dem Pinzgau. TR: 24 h
Wir können auch Französisch. Jedes einzelne per Hand geformt und im Steinofen gebacken.
Perfekt für eine ausgelassene Grillerei. TR: 24h
Bei uns wird Brot nicht nur am Frühstückstisch zum Helden. Übriggebliebenes wird gemeinsam mit dem Getränkespezialisten Vinobile im Nachbarort zu GIN. Ach, so schauts im Himmel aus…